REBOJO TORESANO
Hablando de rebojos Toresanos se puede decir que menos es más.
Hay tres ingredientes: harina, azúcar y huevos (y en algunos casos levadura química o bicarbonato para facilitar que suba) y a ellos se debe el milagro de un bollo o bizcocho que se ha convertido en parte de la identidad confitera de la provincia de Zamora.
«Si metes un trozo de rebojo en el vaso de leche y no se queda a la mitad, no es un buen rebojo»
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