De color verde claro y tonalidades decoloradas, que se van oscureciendo con el tiempo y de tamaño bastante grande y regular. Entre sus principales propiedades hay que destacar que reducen el colesterol, ayudan al tránsito intestinal y mejoran la generación y transmisión del impulso nervioso.
TIEMPO DE REMOJO DE LA LENTEJA CASTELLANA :2-8 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA LENTEJA CASTELLANA:

Olla a presión Aguas Duras 50 min. Aguas Blandas 35 min.
Cazuela Aguas Duras 2 h. Aguas Blandas 1 h. y 40 min.